2020/10/06

【公式】東京愛らんどチャンネル(YouTube)で配信中!「ウエカツ水産 上田勝彦流!東京愛らんどレシピ キンメダイの島定食、タカベの島定食、島の酒の肴」動画

今年、公益財団法人東京都島しょ振興公社は、新型コロナウイルス感染症感染拡大防止のため、

例年開催していたアンテナショップ「東京愛らんど」でのイベントを当面中止といたしました。

イベントは中止となりましたが、全国どこにいても、いつでも東京の島々の魅力を感じていただきたい、

事態が落ち着いた頃にはさらに島を好きになっていてほしい、という思いから、東京愛らんど公式YouTubeアカウントを新設しました。

今回は、島外ではまだなかなか知られていない島魚の美味しさを伝える、東京愛らんどレシピ動画を配信します。

 

ウエカツ水産 上田勝彦流!東京愛らんどレシピ
キンメの島定食編、タカベの島定食編、島の酒の肴編 

東京の島の魚を日頃食べている人も、なかなか食べる機会のない人も、

美味しい東京の島魚の魅力をもっと知っていただきたい!という思いから、

NHK「あさイチ」等で活躍する元漁師で元官僚の”魚の伝道師“ ウエカツ水産の上田勝彦氏に

東京の島魚「キンメダイ」と「タカベ」をメインに、島の野菜や調味料をふんだんに使用した

島定食のレシピを紹介していただきます。あなたの知らない、目から鱗のレシピがあるかも!?

ぜひ、おうちで東京都産の島魚の美味しさに驚いてください。

“魚の伝道師” 上田 勝彦氏 プロフィール

1964年、島根県生まれ。長崎大学水産学部在学中に漁師として活動。

1991年水産庁入庁、瀬戸内海漁業調整事務所、遠洋課捕鯨班、資源開発センター、

資源管理課などで公務に従事。2015年、退職。

東京海洋大学客員教授、日本調理師会食育指導員講師、水産庁水産復興アドバイザー、

全漁連プライド・フィッシュ企画委員、(株)ウエカツ水産代表取締役。

メディア出演:「情熱大陸」「あさイチ」ほか多数

“魚食の伝道師” 上田 勝彦氏

【配信動画】

第1弾「東京愛らんどレシピ キンメの島定食 下処理編」

 

第2弾「東京愛らんどレシピ キンメの島定食 料理編」

 

第3弾「東京愛らんどレシピ タカベの島定食 下処理編」

 

第4弾「東京愛らんどレシピ タカベの島定食 料理編」

 

第5弾「東京愛らんどレシピ 島の酒の肴 ”くさやのオイル漬け”」

 

【動画内で使用している食材・調味料の購入方法】

キンメダイ定食

商品名 お取り扱い先・通販HP 備考
キンメダイ
(旬:周年)
神津島
八丈島等
豊洲 大野水産 TEL.03-6633-4424
神津島 スーパーまるはん TEL.04992-8-0043
八丈島 八丈島漁業協同組合 TEL.04996-2-0211
島ニンニク 大島 農産直売所 ぶらっとハウス TEL.04992-2-9233
ピーマン 新島 新島村農業協同組合 TEL.04992-5-0046
ナス
明日葉 三宅島 東京愛らんどアンテナショップ 店舗のみ販売
TEL.03-5472-6559
西野農園  
神戸農園  
粉末あしたば 三宅島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
島レモン 小笠原 東京愛らんどアンテナショップ 店舗のみ販売
(9月下旬~11月上旬)
小笠原直産市場  
オガスコ 小笠原 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
小笠原直産市場  
薬膳島辣油 小笠原 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
小笠原フルーツガーデン  
小笠原直産市場  
青唐辛子入り
べっこう醤油
大島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
食用椿油 利島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
盛若 神津島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
トウショ酒販株式会社(神津島)  
ひんぎゃの塩 青ヶ島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  

タカベ定食

商品名 お取り扱い先・通販HP 備考
タカベ
(旬:初夏から夏)
新島
式根島等
豊洲 大野水産 TEL.03-6633-4424
利島 利島漁業協同組合

電話注文のみ
TEL.04992-9-0326

御蔵島 八丈島漁業協同組合 電話注文のみ
TEL.04994-8-2151
島唐辛子 大島 農産直売所 ぶらっとハウス TEL.04992-2-9233
キュウリ 新島 新島村農業協同組合 TEL.04992-5-0046
明日葉 三宅島 東京愛らんどアンテナショップ 店舗のみ販売
TEL.03-5472-6559
西野農園  
神戸農園  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
はんば海苔 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
島レモン 小笠原 東京愛らんどアンテナショップ 店舗のみ販売
(9月下旬~11月上旬)
小笠原直産市場  
食用椿油 利島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
御蔵の源水 御蔵島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  
ひんぎゃの塩 青ヶ島 東京愛らんどアンテナショップ(楽天)  
東京愛らんどアンテナショップ(Yahoo!ショッピング)  

くさやのオイル漬け

広報事務局宛ご意見ボックス
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