汁物
ネリとシイタケの韓国風スープ

八丈島産のネリ（オクラ）と八丈島産のシイタケを使った韓国風スープ。 シイタケの旨味が効いた一品です。 ※シイタケは旨味を増す為に冷凍した物を使用しています。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
つい和風に仕上げてしまいがちな島食材ですが、韓国風も美味しそうです！夕食のちょっとしたスープにぴったりですね♪

投稿者：ぐりあつさん（島外在住）

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材料（2人前）

• 水400ml
• ダシダ（韓国ダシ）小さじ2
• ネリ6本（小さめ）
• シイタケ（冷凍）お好み量（今回は特大1個）
• 卵2個
• 塩（こすり洗い用）適量
• 塩胡椒少々
• ごま油少々

作り方（調理時間15分）

1. 鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。
2. ネリに塩を振ってこすり洗いをして産毛を取り、額を切り落とします。（今回は小さめのネリを使った為一口大に切りませんでした。お好みの大きさに切ってください！）
3. 凍ったままのシイタケを食べやすい大きさに切ります。
4. 沸騰したお湯にネリとシイタケを入れ、一煮立ちしたらダシダと塩胡椒を入れ味を整えます。
5. 溶き卵を加え、最後にごま油を入れて完成です！