東京愛らんどレシピ

汁物
ネリとシイタケの韓国風スープ

ネリとシイタケの韓国風スープ

八丈島産のネリ(オクラ)と八丈島産のシイタケを使った韓国風スープ。 シイタケの旨味が効いた一品です。 ※シイタケは旨味を増す為に冷凍した物を使用しています。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
つい和風に仕上げてしまいがちな島食材ですが、韓国風も美味しそうです!夕食のちょっとしたスープにぴったりですね♪

投稿者:ぐりあつさん(島外在住)

材料(2人前)

  • 400ml
  • ダシダ(韓国ダシ)小さじ2
  • ネリ6本(小さめ)
  • シイタケ(冷凍)お好み量(今回は特大1個)
  • 2個
  • 塩(こすり洗い用)適量
  • 塩胡椒少々
  • ごま油少々

作り方(調理時間15分)

  1. 鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。
  2. ネリに塩を振ってこすり洗いをして産毛を取り、額を切り落とします。(今回は小さめのネリを使った為一口大に切りませんでした。お好みの大きさに切ってください!)
  3. 凍ったままのシイタケを食べやすい大きさに切ります。
  4. 沸騰したお湯にネリとシイタケを入れ、一煮立ちしたらダシダと塩胡椒を入れ味を整えます。
  5. 溶き卵を加え、最後にごま油を入れて完成です!