おかず
あしたばのオイスターソース炒め
タイ料理の王道、空芯菜炒めをあしたばに置き換えてみました。あしたばを炒める時、水も入れ、軽く炒め煮にすると、あしたばの茎のかたさもちょうど良くなるかと思います。ナンプラーがなければ、濃口醤油でもおいしく出来ます。
唐辛子はお好みでどうぞ。機会があれば島唐辛子を使ってみたいです。
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
明日葉とオイスターソース、とても美味しそうです！これなら明日葉をたくさん食べられちゃいます。炒めるだけで簡単につくれるのも嬉しいですね★
投稿者：なおみっちさん（島外在住）
材料（2人前）
- あしたば100g
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- ★オイスターソース大さじ1
- ★ナンプラー(または濃口醤油)小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★水大さじ2
- 油大さじ1
作り方（調理時間10分）
- あしたばを5cm長さに切る。
- にんにくは粗みじんに切る。
- ★オイスターソース、ナンプラー、砂糖、水を混ぜる。
- フライパンに油を弱火で熱し、にんにくがきつね色になるまで、鷹の爪とゆっくり炒める。
- にんにくがきつね色になったら、強火にして、あしたばを入れ、すぐに合わせた調味料を加え、炒める。