主食
島のべっこう丼～あしたばを添えて～
島名物のべっこう寿司を丼に、特産のあしたばを添えてみました。実際、べっこう寿司を食べたことがなく、酢飯の味加減は分かりませんが、作ってみました。辛いのが好みですから、刻んだ青唐からしも乗せて。お寿司＝わさび、ではない、おいしさの新発見です！
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
食べたことがない中、べっこう寿司にチャレンジいただけたとは嬉しい限りです！この醤油があれば、おうちで気軽につくれるのが嬉しいですよね！明日葉とも合いそうです♪
投稿者：林奈緒美さん（島外在住）
材料（1人前）
- ★刺身用鯛約60g(5切れ)
- ★べっこう醤油(青唐がらし入り)小さじ2
- ★酒小さじ2
- あしたば10g
- ☆卵1/2個
- ☆砂糖、塩各ひとつまみ
- ●酢飯●作りやすい分量(約360g出来ます)
- ●米1合
- ●酢大さじ1と1/2
- ●砂糖大さじ1
- ●塩小さじ1弱
作り方（調理時間約30分）
- ごはんを炊いて、●印で酢飯を作る。
- 刺身用鯛にべっこう醤油と酒をかけて20分ほど置く。
- ☆印、錦糸卵を作る
- あしたばを塩ゆで、冷水に取り、水気を切り、3cmに切る。手順2の漬け汁であしたばを和える。
- 丼に酢飯をお好みの量、錦糸卵、あしたば、鯛を盛り付ける。辛いのがお好きな方は、べっこう醤油の中の青唐がらしを刻んで、どうぞ。