主食
島の焼きうどん～くさや、あしたば、べっこう醤油味～

島しょ特産品、3兄弟の焼きうどんです。くさやとべっこう醤油の旨味で野菜のおいしさが引き立ちます。お好みでべっこう醤油の青唐がらしを刻んで入れても、おいしいです。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
べっこう醤油をうどんと合わせてもにもこんなに美味しいレシピになるとは、ぜひ挑戦したいです！さっと作れるのも嬉しいですね★

投稿者：林　奈緒美さん（島外在住）

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材料（1人前）

• ゆでうどん(冷凍うどん)1玉(200g)
• 油大さじ1
• にんにく(みじん切り)小1/2片
• 焼きくさや(ほぐすか刻む)15g
• あしたば(4cmに切り、葉と茎を分ける)20g
• 人参(4cmの短冊切り)15g
• 玉ねぎ(4mmスライス)40g
• キャベツ(ざく切り)60g
• 塩、こしょう少々
• ●べっこう醤油大さじ1
• ●酒大さじ1
• ●砂糖小さじ1/2

作り方（調理時間15分）

1. うどんを茹でる。
2. フライパンに油を入れ、弱火で焦げないように、にんにく、くさやを炒める。
3. にんにくがきつね色になったら強火にして、あしたばの葉以外の固い野菜から炒める。塩、こしょうをする。
4. うどんを加えて炒める。●の調味料とあしたばの葉を入れ、炒めて出来上がりです。