主食
花手まり寿司

島寿司を手まり寿司にしました。椿の花びら風にもしてみました。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
島寿司でも、盛り付け方ひとつでこんなにかわいくなるのですね！お祝い事にもぴったりです♪

投稿者：MARUさん（島外在住）

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材料（1～2人前）

• マグロ赤身100グラム
• 真鯛70グラム
• アカイカ20グラム
• 茹で明日葉10グラム
• 茹で玉子の黄身少々
• ごはん200グラム
• すし酢大さじ1
• 醤油50cc
• 煮切り酒50cc
• 島とうがらし1本

作り方（調理時間30分）

1. ごはんにすし酢と明日葉みじん切りを入れ酢飯を作る。
2. 真鯛をそぎぎりにする。
3. 醤油、煮切り酒、島とうがらしの小口切りを合わせる。
4. そこに真鯛を浸ける。
5. マグロ赤身とアカイカをそぎぎりにする。
6. 茹で玉子の黄身を裏ごしする。
7. 酢飯を丸めておく。
8. ラップの上に種をのせ、丸めた酢飯をのせ包む。
9. 花びらみたいに並べる。真ん中に、アカイカの手まり寿司をおき、裏ごしした黄身をのせる。