主食
シイラと明日葉のうどんグラタン

シイラと八丈島の明日葉と明日葉うどんをマカロニ風に使い、うどんグラタンにしました。 ちょっぴり苦い明日葉が乳製品の甘さとマッチして、マカロニグラタンに負けないぐらい美味しいですよ。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
明日葉うどんをグラタンに！いつものつゆに飽きたら、ぜひ試したいレシピです！

投稿者：ミーカガンさん（島外在住）

• シェア
• ツイート

材料（2人前）

• シイラ4切れ
• 明日葉100g
• 玉ねぎ100g
• 明日葉うどん100g
• 無塩バター20g
• すりおろしニンニク大さじ1
• A牛乳200ml
• A生クリーム100ml
• 塩小さじ1/3
• 黒胡椒少々
• シュレッドチーズ80g

作り方（調理時間40分）

1. 玉ねぎは薄切りにし、明日葉は茎と葉に分け、茎は1cm、葉は5cmの長さに切る。シイラは2cm角に切り、塩、胡椒（分量外）をふり、すりおろしニンニクを揉み込んでおく。明日葉うどんは茹でて、5cm長さに切っておく。
2. フライパンにバターを入れ、溶けたら1の玉ねぎを入れ炒め、シイラと明日葉の茎を加えて炒め、シイラの表面の色が変わってきたら、Aを加え沸騰したら弱火にし、シイラに火が通るまで煮る。
3. 2に明日葉の葉と茹でた明日葉うどんを加え、明日葉の葉が柔らかくなるまで煮る。塩、胡椒で味を整え、耐熱容器に移し、200℃に予熱したオーブンで15分から18分ほど焼く。ほどよく焦げ目がつけばできあがり。