おかず
夏限定！神津島タカベの塩焼き鬼おろし添え
毎年夏になると、神津島タカベの巾着漁が解禁になるのを楽しみにしています。夏だけの限定！ということも価値があると思います。刺身も美味しいですが、私のおすすめは塩焼き。ワタがちょっぴりしか入っていないので、苦い味が苦手な人も大丈夫！都心でも流通しますが、「高級魚」でお値段お高め。現地のお魚屋さんにお願いしておいて、たくさんとれた時を狙ってお取り寄せすると、とてもお値打ちに高級魚を味わうことができます。今回は、大根を荒くおろして、少々のポン酢で味付けしたものを添えたら、これまた絶品でした。
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
塩焼きするだけであんなに美味しい魚はなかなかありませんよね★鬼おろしの触感とも相性良さそうです♪
投稿者：大海 愛さん（島外在住）
材料（1人前）
- 神津島産タカベ1尾
- お好みのあら塩（青ヶ島産ひんぎゃの塩？ 大島産海の精？）少々
- レタスの葉1枚
- 大根少々
- ポン酢少々
作り方（調理時間15分）
- タカベはうろことえらを落とし、切れ目を入れて軽く塩を振る。
- タカベを魚焼きグリルで焼く。
- 大根を鬼おろしにする（粗めにおろす）
- きれいに盛りつける。