東京愛らんどレシピ

主食
あしたばのタイ風グリーンカレー

あしたばのタイ風グリーンカレー

あしたばをタイ料理のグリーンカレーに合わせました。あしたば特有の苦味やクセも、ココナッツミルク風味で食べやすくなります。 便利な、ロイタイのグリーンカレースープの紙パックを使用しました。ココナッツミルクやナンプラー入り、味付け不要で、具材と煮込むだけの手軽さです。カルディで販売しています。 入手が無理なら、手間はかかりますが、グリーンカレーペーストやキットを使用しても。また、レトルトや缶詰のグリーンカレーにあしたばをプラスして、アレンジを。あしたばとの相性をぜひ、お試しくださいませ。 今回は、牡蠣を使用しましたが、具材は鶏肉、なすを加えても合います。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
明日葉のグリーンカレーにとっても合いそうだと感じました!まろやかになり、食べやすそうですね!

投稿者:なおみっちさん(島外在住)

材料(2人前)

  • グリーンカレースープ(ロイタイ)1箱(250ml)
  • 牡蠣(または鶏肉、一口サイズに切る)150g
  • あしたば(2cmに切る)40g
  • ミニトマト(4等分に切る)2個
  • ごはん2人分

作り方(調理時間約10~20分(炊飯を除く))

  1. ごはんを炊いておく。
  2. 鍋にグリーンカレースープ1箱を入れ、煮立たせる。
  3. 牡蠣を手順2の鍋に加え、火が通る直前まで、数分煮る。(鶏肉なら、火が通るまで弱火で10分弱)
  4. 仕上げにあしたばを加え、サッと煮る。
  5. お皿にごはん、カレーを盛り付け、ミニトマトを散らす。