レシピRecipe

目を閉じて食べたら、たらこスパゲティなんじゃないかなと思うほど、味は似ていますはが、塩辛です。塩辛の塩分で食がススム！ 塩辛のペペロンチーノパスタは王道料理ですが、カルボナーラはなかったので、塩辛の素材の美味しさを活かすパスタを開発してみました。（パスタを茹でるお湯には塩は一切入れていません） 塩辛の赤、クリームパスタの黄色、あしたばの緑で彩も華やかに。

投稿者：東京愛らんど（島外在住）

材料（2人前）

パスタ
160g
塩辛（神津島産）
★カルボナーラソース用：大さじ2、飾り用：大さじ1
あしたばの茎（伊豆諸島産）
2本分
★牛乳or生クリーム
80CC
★パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ２
★バター
20g
★卵(M)
1個

作り方（30分程度）

  1. 1.ボールに★のカルボナーラソース用材料を全て入れる。バターは細かく刻んで。箸で全体を混ぜる。
  2. 2.お茶パック袋の中に小口切りにしたあしたばの茎を入れる。
  3. 3.パスタを茹でる大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、あしたばパック、パスタを入れて茹でる。茹で時間は表示より1分半ほど短く！
  4. 4.短めに茹でたパスタを上げて、熱々の麺をボールのカルボナーラソースに入れ絡める。バターが溶けたら茹でた後の鍋に全部を戻す。
  5. 5.弱火で麺を手早くかき混ぜながらトロミを出す。1分ほどで卵が固まってくる。火を止め、皿に盛り付ける。
  6. 6.飾り用塩辛を上にトッピング、あしたばの茎をお茶パックから出して散らす。 お好みで島のりを散らしてもOK。