明日葉と豚しゃぶの胡麻だれうどん
定番の胡麻だれうどんに明日葉の香りと苦みが食欲をそそる一品です♪
材料（2人前）
- 明日葉
- 50g
- ミョウガ
- 1/2本
- 豚ロース（薄切り肉）
- 160g
- A出し汁
- 120cc
- A醤油・みりん
- 各大さじ2
- 白ねりごま
- 大さじ2
- 白すりごま
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- うどん
- 2玉
作り方（1時間）
- 1.明日葉は、洗って茎の部分は小口切りに、葉の部分は食べやすい大きさに切る。 みょうがは、縦に半分に切り3㎜幅に切る。
- 2.鍋にAをいれ、弱火でひと煮たちさせたら火をとめ、白練りごまを少しづつくわえてよく混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 3.別の鍋にお湯を沸かし、うどんをゆで、水でしっかりしめて器に盛る。
- 4.3のお湯に酒をいれ、豚肉をさっとゆでて水気を切る。
- 5.3に1、4を彩りよく盛り、胡麻だれをかけ、白すりごまを添える。