べっこう醤油のピリ辛香ばしおかき
伊豆大島特産品のべっこう醤油を使ったピリ辛おかきです。 べっこう醤油と絡める際は熱いうちに絡めると表面が湿らず、カラッとした仕上がりになります。
材料（1人前）
- 切り餅
- 3個
- べっこう醤油
- 小さじ2
- 桜エビ
- 5g
作り方（3～5日）
- 1.切り餅を包丁で1㎝角に切り、全面にヒビか入り乾燥するまで3〜5日天日干しする。
- 2.桜エビをビニール袋に入れ、もむようにして細かく砕く。(砕けない場合は包丁でみじん切りにする)
- 3.180度の油でほんのり色づくまで揚げる。 揚げた餅を油きり後ボールに入れ、べっこう醤油と桜エビを入れて全体にからめる。