レシピRecipe

滋賀の郷土料理“サバそうめん”からヒントを得て完成した“クサヤそうめん”。不思議とクサヤのくさみが抑えられ、ムロアジのうまみがそうめんにしみわたります。 ポイントはクサヤを小さめに割いておくこと。身がやわらかくなり、そうめんとの相性も良くなります。 たっぷりのネギとショウガでお召しあがりください。


【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
クサヤが食べやすくなり、さっぱりとしていて食が進みそうです！手軽にアレンジレシピが再現できるので、挑戦してみたいです♪

投稿者：飯塚佳子（島外在住）

材料（2人前）

焼きクサヤ
50ｇくらい
そうめん
200g
A めんつゆ（2倍濃縮）
200cc
A 水
600cc
A みりん
大さじ1
ネギ
適量
しょうが
適量

作り方（20分）

  1. 1.そうめんを茹で、水で洗ってしめておく。
  2. 2. 鍋に【A】と割いた焼きクサヤを入れ、煮立たせる。
  3. 3.沸騰したら弱火にして3分。
  4. 4.茹でておいたそうめんを入れ強火に。全体が温まったら火を止める。
  5. 5.器に盛りつける。刻んだネギと細切りにしたショウガを散らして、できあがり。