花手まり寿司
島寿司を手まり寿司にしました。椿の花びら風にもしてみました。
【東京愛らんど広報事務局からのひとこと】
島寿司でも、盛り付け方ひとつでこんなにかわいくなるのですね！お祝い事にもぴったりです♪
材料（1～2人前）
- マグロ赤身
- 100グラム
- 真鯛
- 70グラム
- アカイカ
- 20グラム
- 茹で明日葉
- 10グラム
- 茹で玉子の黄身
- 少々
- ごはん
- 200グラム
- すし酢
- 大さじ1
- 醤油
- 50cc
- 煮切り酒
- 50cc
- 島とうがらし
- 1本
作り方（30分）
- 1. ごはんにすし酢と明日葉みじん切りを入れ酢飯を作る。
- 2. 真鯛をそぎぎりにする。
- 3. 醤油、煮切り酒、島とうがらしの小口切りを合わせる。
- 4.そこに真鯛を浸ける。
- 5. マグロ赤身とアカイカをそぎぎりにする。
- 6.茹で玉子の黄身を裏ごしする。
- 7.酢飯を丸めておく。
- 8.ラップの上に種をのせ、丸めた酢飯をのせ包む。
- 9.花びらみたいに並べる。真ん中に、アカイカの手まり寿司をおき、裏ごしした黄身をのせる。