東京愛らんどレシピ

主食
島辣油ミルクの胡麻味噌野菜坦々麺

島辣油ミルクの胡麻味噌野菜坦々麺

大好きな坦々麺に小笠原特産の島辣油と牛乳を加え、スパイシーでまろやかなスープを作りました。 そのまま食べると辛~い島辣油ですが、島辣油坦々麺は辛いものが苦手な人でも食べられます♪ 普段の坦々麺と違い、挽き肉ではなく野菜を使っています。しっかりと味の染み込んだ野菜は麺だけでなく、ご飯にも合います(^^)


【東京愛らんど広報事務局からひとこと】
普段家で担々麺をつくることがないですが、とてもわかりやすいです! 島辣油ファンにはぜひ勧めたいレシピです。

投稿者:ももちさん(島内在住)

材料(2人前)

  • A 玉ねぎ1/2
  • A ナス1/2
  • A ほうれん草1本
  • B 味噌小さじ1
  • B 醤油大さじ1
  • B みりん と 酒各大さじ1
  • B ニンニクひとかけ
  • ごま油大さじ1
  • C 水350ml
  • C 中華だし大さじ1
  • C 味噌大さじ2
  • C すりゴマ大さじ2
  • C 牛乳350ml
  • 醤油大さじ2
  • 島辣油小さじ1

作り方(調理時間30分)

  1. 【具】A の野菜をみじん切りにし、ごま油で炒める。 火が通ったら、B の調味料を加えて完成。 ※味が足りなかったら醤油を少しずつ加え、調節していく
  2. 【スープ】 C を鍋に入れ煮る。 3. ふつふつし始めたら牛乳と醤油を少しずつ加え、その都度よく混ぜたら完成。 ※味が味が足りなかったら醤油か味噌を少しずつ加え、調節していく
  3. 1.島辣油 2.スープ 3.茹でた麺 4.具 (お好みでチャーシューや玉子、ネギも加えてみてください♪) の順番で盛り付けたら完成!