Foodグルメ

• べっこう寿司

  

  大島では、刺身には醤油にわさびではなく、各家庭で育てた島唐辛子をつぶして入れるという独特の食べ方をします。「べっこう寿司」は、このような「島唐辛子醤油」に漬けた刺身を使ったお寿司。べっこう色に輝くことからその名がつけられています。

  写真は割烹 市松「べっこう寿司」

• 椿フォンデュ

  

  大島特産の椿油で、明日葉や新鮮な魚介類を自分の手で揚げながら食べる、オイルフォンデュです。椿油にはオレイン酸が多く含まれており、食材がカラッと軽く揚がるのが特徴です。

  写真は大島温泉ホテル「椿フォンデュ」

• 伊勢海老天丼

  

  大島の地形は伊勢海老の生息に最適といわれています。大島で水揚げされた伊勢海老を一匹丸ごと使った料理です。

  写真は港鮨「伊勢海老天丼」

• かめりあ黒豚のロースト

  

  明日葉と椿油の搾りかすを食べて育った大島のブランド豚であるかめりあ黒豚のローストです。
  脂身が重くなくあっさりとしていながら、とても食べ応えがあります。

  写真はrestaurant&bar waka「かめりあ黒豚のロースト」

  入荷の関係で場合によりご提供できない場合もございます。